Configurar la función Enviar y continuar en tu restaurante
Acerca de la función Enviar y continuar
La función Enviar y continuar de Square permite enviar artículos a cocina al instante sin salir de la pantalla de registro de pedidos. Así, se optimiza el flujo de trabajo en los restaurantes con servicio completo y desde el vehículo.
En el caso de los restaurantes con servicio de mesa, puedes enviar bebidas y aperitivos al instante mientras tomas nota del resto del pedido para no interrumpir los procesos. En los locales con servicio desde el vehículo, puedes enviar los artículos conforme los anotas para que el personal de cocina pueda iniciar a prepararlos mientras sigues agregando otros al pedido.
Antes de comenzar
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La opción Enviar y continuar funciona en los siguientes dispositivos:
Square Register
iPads
Square Handheld
Square Terminal
KDS (sistema de pantalla digital para cocina) en Android
Impresoras de pedidos para cocina
La función Enviar y continuar está desactivada de forma predeterminada en los dispositivos que ya tienes, por lo que se debe activar manualmente. Se aplica por separado a cada dispositivo y a cada modo de restauración específico. Es decir, puedes activarla en algunos dispositivos y dejarla desactivada en otros.
Una vez activada, la opción Enviar y continuar usa la configuración del KDS y sigue las reglas de asignación de pedidos.
La función Enviar y continuar está pensada para enviar artículos a la cocina durante el registro de pedidos. Si lo que quieres es mantener los pedidos abiertos durante períodos prolongados, como las cuentas de bar. Los pedidos procesados con Enviar y continuar aparecen en los informes de ventas estándar como cualquier otro pedido.
Configurar la función Enviar y continuar
Tienes 2 opciones para configurarla:
Activarla directamente en tu dispositivo de PDV.
Activarla desde el Panel de Datos Square.
Desde la aplicación Punto de venta Square con el modo Servicio completo, Servicio rápido o Bar activado, o bien desde la aplicación PDV Square para Restaurantes:
- Abre tu aplicación de punto de venta.
- Pulsa ≡ Más > Ajustes > Proceso de pago.
- Selecciona el modo de alimentos y bebidas que prefieras.
- Activa la opción Enviar y continuar.
- Pulsa Guardar.
La sucursal exacta de los ajustes puede variar según el dispositivo. Consulta las opciones específicas de cada dispositivo en el Panel de Datos Square. Una vez que la actives, estará disponible en los dispositivos que hayas seleccionado con los modos de restauración configurados.
Usar la función Enviar y continuar
Desde la aplicación Punto de venta Square con el modo Servicio completo, Servicio rápido o Bar activado, o bien desde la aplicación PDV Square para Restaurantes:
Inicia un pedido en el PDV y agrega los artículos como lo harías normalmente.
Cuando quieras enviar los artículos a cocina, pulsa Continuar en lugar de Enviar o Pagar.
Permanece en la pantalla de registro de pedidos y agrega más artículos, modificadores, cantidades y notas según sea necesario.
Cuando hayas agregado todos los artículos al pedido, pulsa Enviar o Pagar y procesa el pago.
En cocina, el trabajo funciona igual que cuando envías los artículos manualmente por tandas. Cada tanda aparece como un pedido separado, pero todos comparten el mismo identificador.
Formar al personal para usar la función Enviar y continuar
Empieza practicando con casos reales y crea guías de referencia que tu equipo pueda consultar rápidamente.
Haz pedidos de prueba para que el personal se familiarice con esta función antes de empezar a usarla.
Activa la función Enviar y continuar en un dispositivo y haz pruebas con pedidos sencillos.
Cuando tu equipo se desenvuelva bien con la función, actívala en más dispositivos.
Supervisa con frecuencia los tiempos de los pedidos y la eficiencia del trabajo en cocina.
Pide opinión al personal para hacer cambios en los procesos si es necesario.
Antes de activar esta opción, explica al personal de cocina cómo funciona la gestión de diferentes pedidos a la vez.
Implementa protocolos claros para manejar las modificaciones de los pedidos.
- Anota las bebidas y pulsa Continuar para que el pedido permanezca abierto.
- Vuelve y toman nota de los pedidos para enviar a la cocina las entradas para preparar con la opción Continuar.
- Una vez que se sirvan las entradas, envía a cocina los platos principales con la opción Continuar.
- Usa la opción Enviar para que se prepare el último plato o Pagar para cerrar el pedido.
Indica al mesero cuándo usar las opciones Continuar y Enviar, e implementa protocolos claros con respecto a la organización por platos. El personal de cocina también debe saber coordinar los diferentes pedidos de una misma mesa.
- Envía los artículos a cocina conforme los vayan pidiendo tus clientes y pulsa Continuar cuando agregues platos.
- Comprueba la información de los artículos en la pantalla de confirmación del pedido antes de pulsar Continuar siempre que sea posible.
- Para terminar, selecciona Pagar cuando el pedido esté completo.
- Revisa bien el pedido completo antes del pago final.
La coordinación en cocina es fundamental para administrar los artículos escalonados de manera eficiente. Por eso, te recomendamos usar descriptores de vehículos para hacer un seguimiento de los pedidos y comunicar cualquier necesidad especial relacionada con el tiempo de preparación.