レストラン用に「送信して待機」を設定する
「送信して待機」について
Squareの「送信して待機」は、注文入力画面を離れることなく商品をキッチンにすぐに送信できるため、ドライブスルーやフルサービスレストランのワークフローを最適化します。
フルサービスレストランでは、残りの注文を用意しながらドリンクや前菜をすぐに送信し、料理の準備作業を中断なく進められます。ドライブスルーでは、注文された商品を送信し、注文を受け続ける間にキッチンが準備を開始できるようにします。
はじめに
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「送信して待機」は、以下の端末でご利用いただけます。
Square レジスター
iPad
Square ハンディ
Square ターミナル
Androidのキッチンディスプレイシステム（KDS）
オーダーシートプリンター
「送信して待機」は、既存の端末では初期設定でオフになっているため、手動で有効にしてください。この機能は端末ごとに設定され、飲食モードごとに固有です。一部の端末で有効にし、他の端末では無効のままにできます。
有効にすると、「送信して待機」は既存のKDS設定と注文転送ルールで動作します。
「送信して待機」は、注文入力時に商品をキッチンに送信するように設計されています。バータブのように注文を長時間開いたままにするためのものではありません。「送信して待機」で処理された注文は、他の注文と同様に標準の売上レポートに表示されます。
「送信して待機」を設定する
「送信して待機」を設定するには、次の2つの方法があります。
POSレジ端末で直接有効にする。
Square データからリモートで有効にする。
設定の正確な場所は、端末によって異なります。端末固有の設定オプションについては、Square データをご確認ください。「送信して待機」を有効にすると、設定した飲食モードで選択した端末でこの機能が利用可能になります。
「送信して待機」を使う
フルサービスモード、クイックサービスモード、またはバーモードが有効になっているSquare POSレジアプリ、またはSquare レストランPOSレジアプリからの場合：
POSレジで新規注文を開始し、通常どおり商品を追加します。
商品をキッチンに送信する準備ができたら、[送信] または [支払い] ではなく [待機] をタップします。
注文入力画面に留まり、必要に応じて商品、カスタマイズ、数量、メモを追加します。
すべての商品が注文に追加されたら、[送信] または [支払い] をタップしてお客さまの支払いを処理します。
キッチンでの操作は、商品を手動で一括送信するのとまったく同じです。一括送信ごとに別々の伝票として表示されますが、すべて同じ注文識別子を持ちます。
スタッフに「送信して待機」のトレーニングを実施する
実際のシナリオを使った実践的な練習から始め、スタッフが参照できるクイックリファレンスガイドを作成します。
自信をもって操作できるよう、本番稼働前にテスト注文を実行してください。
まず1台の端末で「送信して待機」を有効にし、最初は簡単な注文でテストします。
スタッフが慣れたら、他の端末にも展開します。
注文時間とキッチンの効率を定期的に監視してください。
スタッフのフィードバックを収集し、必要に応じてワークフローを調整します。
開始前に、複数の伝票の仕組みについてキッチンスタッフに説明してください。
注文の変更に対応するための明確なプロトコルを確立しましょう。