Classer les commandes par ordre de priorité avec Square KDS
Sur la priorisation des commandes
Classer les commandes par priorité et regrouper les articles identiques améliore l’efficacité de votre personnel, qui peut ainsi préparer les commandes plus rapidement grâce aux informations pertinentes disponibles à chaque poste en cuisine.
La priorisation des bons de commande déplace des bons de commande entiers vers le début de la file d’attente. Vous pouvez prioriser les bons de commande manuellement en plaçant un seul bon de commande au début de la file, ou activer la priorisation automatique pour faire passer tous les bons de commande dont la préparation est terminée vers votre poste de dressage. Si vous avez activé le Temps de préparation échelonnée des articles, les articles d’un bon de commande s’affichent à des moments variables selon leur temps de préparation respectif. Cette fonction est indépendante de la priorisation et ne change pas l’ordre de la file. Découvrez comment configurer Square KDS.
Avant de commencer
Téléchargez l’application Square KDS sur une tablette Android.
Si vous disposez d’un poste de dressage des assiettes, vous pouvez prioriser les bons de commande à partir de l’application Square KDS. Découvrez comment configurer des codes d’appareil.
À partir du Tableau de bord Square, vous pouvez regrouper les commandes identiques.
Prioriser un bon de commande
Vous pouvez classer les bons de commande par ordre de priorité et faire remonter des commandes au début de la file d’attente.
Ouvrez l’application Square KDS depuis un poste de dressage.
Touchez l’icône de la flèche vers le haut ⬆️ située dans le bas du bon de commande que vous voulez prioriser.
Ensuite, un bouton d’annulation s’affiche à gauche du message Bon de commande prioritaire. Vous avez trois secondes pour annuler la priorisation et laisser le bon de commande à la position actuelle dans la file de préparation.
Le bouton d’annulation se ferme automatiquement et un message s’affiche à l’écran pour confirmer l’envoi de la commande à tous les postes d’affichage des commandes concernés.
Déplacer automatiquement les bons de commande prêts au début de la file
Vous pouvez activer la priorisation automatique des bons de commande sur votre poste de dressage. Lorsque cette option est activée, les bons de commande finalisés à tous les postes d’affichage des commandes sont automatiquement déplacés vers le début de la file d’attente de dressage. Cela aide le personnel de cuisine à se concentrer sur les commandes prêtes à être servies.
Ce paramètre est disponible uniquement sur les profils d’appareil de dressage et nécessite Square KDS v7.18.0 ou une version ultérieure.
Connectez-vous au Tableau de bord Square et accédez à Paramètres > Gestion des appareils > Paramètres de la cuisine > Profils.
Sélectionnez le profil d’appareil de dressage.
Accédez à Disposition > Séquence des bons de commande.
Sélectionnez Déplacer les bons de commande prêts vers le début de la file.
Sélectionnez Enregistrer.
Une fois cette option activée, les bons de commande sont déplacés vers le début de la file d’attente de dressage lorsque tous les postes d’affichage des commandes attribués les marquent comme finalisés et que le poste de dressage a encore du travail à faire sur le bon de commande.
Réorganiser manuellement les bons de commande
Vous pouvez également utiliser la réorganisation par glisser-déposer pour organiser manuellement les bons de commande dans n’importe quel ordre dans l’onglet Ouvert. Cela permet au personnel de cuisine de réorganiser la file d’attente en fonction des priorités opérationnelles pendant le service.
La réorganisation manuelle est compatible avec la fonctionnalité Mettre la commande en priorité : les bons de commande prioritaires restent épinglés en haut de la file d’attente, et le glisser-déposer les réorganise dans leur zone de priorité.
Cette fonctionnalité est actuellement en version bêta ouverte et nécessite l’application KDS pour Android version 7.15 ou ultérieure.
Activer la réorganisation manuelle
Ouvrez l’application Square KDS et touchez Paramètres > Paramètres de disposition.
Sous Séquence des bons de commande, sélectionnez Réorganisation manuelle.
Touchez Enregistrer.
Remarque : Le paramètre Séquence des bons de commande est propre à chaque appareil et doit être activé sur chaque appareil KDS individuellement. Une fois qu’un bon de commande est réorganisé, le nouvel ordre est synchronisé sur tous les appareils utilisant le même mode de tri des bons de commande.
Réorganiser les bon de commande
Dans l’onglet Ouvert, appuyez longuement sur le haut du bon de commande que vous souhaitez déplacer.
Faites glisser le bon de commande vers une nouvelle position dans la file d’attente.
Relâchez pour le déposer en place.
L’ordre personnalisé est conservé jusqu’à ce que le bon de commande soit finalisé. La réorganisation manuelle fonctionne avec tous les styles de disposition (grille, rail, tuile et interpages).
Regrouper les articles identiques
Vous pouvez combiner les articles identiques. Les articles identiques, c’est-à-dire le même article avec des modifications identiques ou sans modifications, seront automatiquement combinés en un seul article sur les bons de commande.
Connectez-vous au Tableau de bord Square et accédez à Paramètres > Paramètres du restaurant > Paramètres de la cuisine > Paramètres des commandes.
Activez l’option Combiner les articles identiques.
Cliquez sur Enregistrer.